Le erbe spontanee
Bontà e qualità nei prati delle montagne
La ricca varietà di erbe presenti nella Valle ha permesso di accostarle a molti prodotti come per esempio il formaggio.
Altre aziende si sono specializzate nell’uso delle erbe per cosmetici naturali o per salse.
Un esempio molto apprezzato è un pesto ottenuto dallo spinacio selvatico il famoso Paruch.
Le erbe spontanee dell’Altobrembo vengono raccolte, coltivate e impiegate nella produzione di salse, preparati per infusi, confetture, bevande, cosmetici, etc. da:
- Azienda Agricola Della Fara, Via Arlecchino, 3 – San Giovanni Bianco
- Azienda Agricola Il Sentiero di Salvetti Flavio, Via Fontana, 2 – Carona
- Azienda Soluna, Via Valtomasa 1B – Averara